供應(yīng)信息
冰激凌蛋卷的做法
用料
雞蛋3個(gè)（去殼凈重140克左右）
糖60-70克
玉米油70克
牛奶50-60克
低筋粉100克
黑芝麻適量
步驟：
1，三個(gè)雞蛋加入糖
2，打散
3，倒入玉米油
4，攪拌至均勻、乳化
5，篩入低筋粉
6，攪拌均勻
7，加入牛奶，攪拌均勻
8，加入少許黑芝麻
9，攪拌均勻
10，蛋卷機(jī)開啟電源稍稍預(yù)熱，大湯勺挖一勺面糊，
11，倒在中央位置。注意不要倒太多哦
12，蓋上蓋子，扣緊
13，加熱大概1-2分鐘可以打開觀察顏色，蛋餅呈焦黃色的時(shí)候，利用三角錐卷起即可
14，稍壓定型
15，放在冷卻架上放涼后口感香脆，甜度適中。
武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農(nóng)多名專家共同開發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場(chǎng)需求的食品機(jī)械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái) 套。阿里巴巴7年誠(chéng)信通會(huì)員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)很多知名食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。
1 蛋卷機(jī)適合剛創(chuàng)業(yè)人士和廠家，產(chǎn)量高有配方
2 蛋卷機(jī)的加熱方式電.
3 蛋卷機(jī)自動(dòng)控溫，設(shè)定好溫度達(dá)到此溫度停止加熱
4 蛋卷機(jī)的速度和溫度可調(diào)，更好的操作蛋卷機(jī)
5 蛋卷機(jī)支持跳板功能，避免了其中一塊板出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)影響全體生產(chǎn)，可以直接越過(guò)
6 蛋卷機(jī)注糊不滴糊干凈衛(wèi)生，不沾模
7 蛋卷機(jī)自動(dòng)注糊，注糊量可以調(diào)節(jié)
8 蛋卷機(jī)一人操作，自動(dòng)合蓋.注糊，起蓋.一個(gè)人只需要卷起來(lái)
9 蛋卷機(jī)的蛋卷成品顏色均勻一致，重量一樣
武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司是一個(gè)十幾年的老廠家，機(jī)器質(zhì)量保證，一年維修終身維修.還有綠豆糕機(jī)，法餅機(jī)，桔餅密角機(jī)，豆巴機(jī)，麻花機(jī)，烤箱，油炸生產(chǎn)線，烘烤生產(chǎn)線.
蛋卷種類比較多，下面說(shuō)說(shuō)如意蛋卷是怎么做的。
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個(gè)，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣。
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)國(guó)，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。
2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過(guò)來(lái)，用刀刃將魚肉刮下來(lái)，則魚肉與刺皮自然分開，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個(gè)方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發(fā)稠上勁，光亮即好。
3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再?gòu)膬蓚?cè)同時(shí)往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盤中，雜糧蛋卷機(jī)，上屜用中火約蒸7分鐘，打開屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個(gè)小瓷碗里。
5、食用時(shí)，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。
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