供應(yīng)信息
膨化技術(shù)的發(fā)展總體算起來也不算很久，但膨化產(chǎn)品是非常受人們喜愛的，好吃，有特色。在東北地區(qū)爆米花是非常受歡迎的一種產(chǎn)品，引起一代一代人的回憶，市場廣大，非常適合個人小本創(chuàng)業(yè)。
武漢香來爾氣流膨化機，設(shè)計合理，質(zhì)量好，性價比高，功能比較全，玉米膨化機，能夠爆大米、小米、玉米、高粱、小麥、青稞、黃豆等等五谷雜糧，是非常實用的一款產(chǎn)品，產(chǎn)量大，適合批量操作。
在1856年美國的沃德就申請了關(guān)于食品膨化技術(shù)的專利；1936年擠壓法生產(chǎn)膨化玉米果試驗成功
；日本在20世紀30年代至40年代進行期間曾采用膨化技術(shù)加工玉米、麥類再經(jīng)
過壓制成軍糧；20世紀60年代日本膨化技術(shù)發(fā)展起來用膨化大米制成面包、點心、蒸制
品和炸制品等；20世紀70年代以來各食品廠家積極研制膨化食品并申請了各種膨化食品
專利食品其中有以小麥粉、蕎麥、小麥胚芽等為主要原料制成的谷物膨化食品。
膨化機在食品行業(yè)中用的比較多，很多吃起來比較香的休閑食品都是經(jīng)過膨化的，比如香氣飄飄的爆米花，就是經(jīng)過氣流膨化做出來的。還有我們經(jīng)常吃到的米花糖，其原材料也是經(jīng)過擠壓膨化而成的小米花。
小米花可做成的形狀比較多，有做成米棒的，有做成方塊的，根據(jù)工藝的不同，吃起來都是比較有味道的。
在擠壓膨化過程中，很多的物料組分會發(fā)生變化。
比如蛋白質(zhì)。在一般擠壓條件下，指低溫、高含水量、低螺桿轉(zhuǎn)速，植物蛋白的營養(yǎng)價值通常有所增加，這主要歸功于對蛋白質(zhì)第 1、2 級高的級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)修飾和原存在于植物食品中蛋白酶的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下，指高溫、低含水量、高螺桿轉(zhuǎn)速，蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的利用率會降低。一個主要的原因就是美拉德反應(yīng)導(dǎo)致氨基酸利用率的降低。賴氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低會立即導(dǎo)致蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的降低。
大型氣流膨化機它突出以下幾個特點：
1.產(chǎn)量大:咖啡玉米每次可膨化13斤，小麥每次可膨化15斤，大米每次可膨化20斤；
2.節(jié)約能源:膨化等量原料比小膨化機節(jié)約三分之一的能源；
3.安全可靠:整個罐體采用厚壁鑄鋼結(jié)構(gòu)鑄造而成，每臺設(shè)備安裝有安全閥、卸氣閥、外面有護罩、罐口有密封墊，達到一定的壓力，自動卸氣，使用安全；
4.膨化率大，膨化大米雪白:傳統(tǒng)小膨化機膨化小麥膨化率低下，膨化大米白度不夠，發(fā)黃；
5.操作簡單，勞動強度小:一個可同時操作兩臺，即使女工也可操作；
6.適用范圍廣:適合大米，小米，玉米，高粱，蕎麥，花生及豆類等五谷雜糧的膨化。
7.罐體改進：罐體是鑄鋼的材質(zhì)且為整體鑄造的，比一般焊接的更加堅固耐用。
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